シシェル社は、シャトー・パルメとの共同事業の為に広く知られていますが、この一族がドイツ出身であることはあまり知られていません。 その由縁からピーロート家とのパートナーシップが生まれました。 ワイン事業において長い歴史を持つ二つの家族が協力し誕生した、二つの素晴らしいワインです。 ボルドーをベースとするワイン生産者であるメゾン・シシェルは常に、自身のエー・オー・シー ボルドーワインの品質レベルは、非の打ち所が無く、一貫して高くあるべきと考えてきた。 この信念の為に40年前、醸造セラーに投資するこの地域で最初のネゴシアンとなった。 カーヴ・ベル=エアーを作るにあたり我々は、伝統的なボルドーの商人、通称ネゴシアンの型を破り、ニューワールドで言うところのワイナリーとなり、葡萄からボトルに至るまで、全ての段階でワインの品質に責任を負っている。 カーヴ・ベル=エアーは、約200ヘクタールの葡萄畑からの葡萄を醸造し、赤、白、ロゼのエー・オー・シー ボルドーを造っている。 これは限定された数の葡萄栽培者とのパートナーシップにより運営されており、彼らは皆、葡萄の樹の仕立て方、害虫や病気予防対策を行う頻度、使用される製品の種類、収量の制限レベル、遂には葡萄の収穫時期や方法まで、葡萄栽培に関するあらゆる面を網羅する品質憲章を厳守している。 収穫時の葡萄の選別は、メゾン・シシェル独自の技術チームにより厳しく管理され、彼らがワイナリーに到着するとこの同じチームが、どの醸造、熟成方法がその葡萄を最大限に生かせるかを決定する。 ボルドー ピー・エス 赤と白は、この品質憲章と契約している葡萄栽培者との長期的なパートナーシップ による成功を完璧に表現している。(ピーロート) 濃い紫色。 ベリー、ハーブの香り。 酸とタンニンはやや強い。 好みではなかった。

WINE NINJA