2013 セリエ ・デ・ウルシュリーヌ（シャルル・ ノエラ）　ピュリニー・モンラッシェ　プルミエ・ クリュ　シャン・ガン　ブルゴーニュ/フランス 長男帰省ワイン・その3 福岡で暮らす長男が、日曜日から水曜日までの3泊4日で帰省しています。 2日目はお昼と晩ごはんを作ってくれました。 お昼にいただいたのは菜の花とベーコンのスパゲッティにボッタルガのパウダーを散らしたもの。 ちょっと塩がキツめですが美味いです。 夜は、サラダチキンと八朔のサラダ、茹でブロッコリーのとろとろ卵のせ、豚スペアリブとキノコの白ワインヴィネガー煮込み、ほうれん草と生ハムのゴルゴンゾーラソース仕立てのカザレッチェを作ってくれました。 夜のご飯に合わせていだだいたワインの1本目は、ピュリニー・モンラッシュのシャン・ガン。 2013年という生産年で程よい熟成感を感じるブルゴーニュの白ワイン。 外観は明るい、やや淡めの黄金色。透明感があって良い感じです。 香りに、麦わらやローストしたナッツのニュアンス。 連れ合いは、ハッキリした胡麻の香りと評していましが、とても香ばしい第一印象。 次いで、石鹸のようなオイリーさの入り混じった白い花の強いアロマ。 時間が経つと柑橘の要素が立ち上がってきてバランスの取れた、複雑で一体感のある香りにまとまります。 口に含むと硬質なミネラル感が優勢で、香りと同様、果実感は時間差で現れる印象。 厚めのボディとキレイな酸、繊細な果実の旨みが美しく均衡した味わいですね♪ 土佐文旦のような苦みを含む上品なテイストと、噛めるような弾力が心地よく、一級畑らしい品格を感じます。 サラダの八朔や、煮込みに使った乾煎りしたキノコ類との相性は最高で、チキンや豚肉とも良く合います。 ただ、ブロッコリーの仕上げに振ったボッタルガとの組み合わせはかなり厳しく、魚卵の扱いの難しさを感じます(>_<) ブロッコリーには、とろとろ卵を追加した際、パルメザンパウダーを振り直し、こちらは相性バッチリでした。

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すごい！ まだホッサーさんが飲んでないシャンガンですね！

Johannes Brahms Ⅱ

iri2618こだわりの師匠さん、 私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 シャルルノエラ(偽)のシャンガン13年のみのリリース！しまった先をこされました(>_<)白猫シャンガンマンー生の不覚 もちろん私のセラーにも入ってますがつい後回しにしてました(T^T) そうですか偽のシャルルノエラのくせにシャンガンは上手に造っていますかそうですかそうですか(^o^) そうミネラル感がシャンガンの特徴です 魚卵に合う白はなかなかないですね 特にニシンの子は絶対に合いません(^-^;) 素直に日本酒が一番ですな それでもシャンガン！ シャンガンマンとしてお礼を申し上げます飲んでいただいてありがとうございます(_ _) 良い白汁をお飲みです 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです

白猫ホッサー

Johannes Brahmsさん　そういえば、そうですね♪ 何かブルゴーニュの白を飲みたいという長男のリクエストがあり、ウチの中を漁ったらコレしかなかったのですよ。ちなみに、シャン・ガンの投稿はこれが2回目ですが、いずれもホッサーさんに先着しています∑(ﾟДﾟ)

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白猫ホッサーさん　たまたま早いタイミングでの投稿となってしまい失礼しました。シャルルノエラ(偽)のシャンガンは、ちょっとフローラルっぽさが強すぎて、シャンガンマンが飲めば首を傾げるタイプかもしれません(汗) 正直なところ、家族全員で呑んでいれば多少のオフフレーヴァは気になりませんし、何でも美味しくいただけますね♪ 魚卵の件、実はアイ・スーマ（最高のバルベーラ！）も同時に飲んでいたのですが、こちらの赤ワインの方がボッタルガに合いました。ニシンの子にも効くかどうかは来年のお正月に検証してみたいと思います٩( ᐛ )و

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胡麻ですか！？ 白いお花から、 だんだんと柑橘の香りがでてきて…✨ 変化を想像しただけで 面白そうな一本ですね〜！ 厚めボディにミネラル感… 苦みを感じる白が飲みたくなりました✨

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさん　第一印象の香ばしさから何を連想するか？の違いですね。私はローストナッツ、連れ合いは胡麻を取りました。このワインの最大の特徴は、中盤のフローラルな香りで、ブルゴーニュの白をいただく際にこの手の香りを強く感じることは、通常であればほとんどないと思います。この辺りの謎解きは白猫ホッサーさんに期待したいと思います。ちなみに、ミネラル感のあるオイリーさも特徴的で、長男はペトロール香（！）を感じ、私は牛乳石鹸（‼︎）だと思いました(笑) いずれにしても、楽しく面白いワインでした。

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