少し熟成感が出てまとまりがあるヴィオニエ。 トロピカルな香りが突出してくるようなことがなく、うまく統合されていて、旨味がみっしり。南国風の料理に合わせやすい。ホテルのワインリストだが、ディレクターの視野が広く、飲みたくなるものがちゃんと用意されている。 洗練されたレシピのサックリング・ピッグと海老の前菜。スズキのような魚の蒸し物・醤油ソースとともに。

Pasteur