グラン・サムとワイン厨房たかはしのコラボワインイベント、５杯目はサルディニア赤。 フランスで言うグルナッシュ、サルディニアでの言い名はカンノナウ種100%。こないだ飲んだ南フランス、アンヌグロとかの芳醇さと全く違う、ジューシーだけどスパイスニュアンス感じてより複雑な飲みごたえ。 今回はマグロほほ肉赤ワイン煮込みでいただきました。マグロは相当の生姜入れて煮たそうです、さらに万願寺とうがらしが付いているのがたまらない！ 今回和テーストスパイスがキリリ引き立てていて、和洋アッビナメントを満喫しました、自分で料理する際のインスピレーションもいただいました、やっぱプロ料理人の発想はすごいですね！

たく

こちらでしたかー！ たかはしさんの名前を見落としてました。 良いお店ですよねー(^^)

Da Masa