イタリアを代表する生産者、GAJAが手掛けるシチリア、エトナの赤。 確か昨年購入してセラーに寝かせてあったものです。 黒みを帯びた、しかし透明感のあるダークチェリーレッド。 熟したワイルドストロベリーやチェリー、ハーブ、皮革、石灰などが渾然となった強くはないがしたたかな香り。 口に含むとベリーの甘酸っぱさを嗜めるような細かなタンニンとミネラルが駆け抜ける。 今夜はこちらに合わせてシーフードのトマトクリームパスタ。ソースに少し白ワインを加えました。

Hideki Kawakami