今夜はチャールズ国王も呑まれたかも知れない？ww 英国王室御用達ベリーブラザーズ&ラッド セレクトのsaint-julienを抜栓。 抜栓直後のグラスには濃厚なTiptreeのジャムの様な香り、ポイントとなる樽やヤニの強い木質を燃やした炭や硫化ゴムの様なヘイズ感、ベリー、パンジーやローズや花や花粉ぽさ、少々のハチミツ白い所、オレンジを少々、メルローを少々、干し葡萄を少々、イーストを少々。 先程の炭や硫化ゴムにバランスしたタンニンは程良いコーティング感で霧や霞の雰囲気。 開いて来るとハチミツや花や果実などにバランスし違う顔を見せる、さくらんぼや果実の様な優しい酸味に溶け込んだ微かな甘味が柔らかさを出している。2.7 [本日の料理] 串重さんの串揚げ、ローストビーフ、チーズなど。

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