八本目はシャンポールミュジニーのピノ・ノワールでした。調べてみるとドメーヌの歴史は１８５０年。現在でもその当時建てられたセラーを使用するドメーヌで、家族経営でワイン造りを行う典型的なブルゴーニュの生産者。シャンボールに４つ、モレ・サン・ドニに２つの１級を所有。この造り手が一躍注目を集める始めたのは１９９６ヴィンテージくらいからです。現在のオーナーが１９９２年より責任者として運営をし始め、今までの造りから高品質ワインへと大きく方向転換した結果、年を重ねるごとにその品質を上げ、高い評価を得るにいたっています。現在農薬も使用せず、昆虫類のホルモンバランスを長生するカプセルなどを使用しています。新樽の使い方には非常に慎重で、繊細さ、フィネスとエレガントを持つシャンボールの特性を生かすために飾らない、自然なワインつくりを心がけていますとのこと。ラズベリーやイチゴを感じ、若干若いためか酸味が強いかな…

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