DaMasa食事勉強会、改め プチチーバ会@Vv幕張 ジョージアのオレンジワイン ルカツティリ クヴェヴリ こちらは赤ワインと同じ温度で提供されました。 トロピカルなアロマにオリエンタルスパイスのニュアンス。 滑らかなアタックの辛口で、ボディも結構あり、アフターに上品なほろ苦さがあります。 素晴らしいルカツティリですね。 次なる前菜、いわゆるポレンタなのですが、これが只者ではない！ 一日半茹でたトウモロコシを三分の一ずつ、ミキサー、包丁でアッシェ、 あと三分の一は何だったっけ？(^_^;) それを型に入れて冷凍して固めて、焼いて…と ここのシェフは変態です…(^_^;) 褒めてます！ トウモロコシの糖度が高く甘い味わいです。 つづく

Da Masa

思い出した。 あと三分の一は乾燥させて粉末だ。

Da Masa

これメチャクチャ旨そうに見えます((((；ﾟДﾟ)))))))

iri2618 STOP WARS

オレンジワインも飲めるのですね♡

ゆーも

iriさん ポレンタ？それともルカツティリ？ どちらもメッチャ旨かったです！(^^)笑

Da Masa

ゆーもさん はい、まさかのオレンジワインでした！ ポレンタに合わせて来る辺りが萌えポイントです(*^^*)❤

Da Masa

あーっ あった あった！ toranosukeさんの画像で気になっていたお料理です！ カレーちくわ？カレーきりたんぽ？ ん？ と思っていたので 詳細を知れてすっきりです＼(^∀^)／

カボチャ大王

カボチャ大王さん 僕も最初出てきた時、なんじゃコレは？ と思いましたが、シェフの説明を聞いてビビりました(^_^;)

Da Masa

南瓜もDaMasaさんのお料理詳細コメントを読んでビビりました！ 手をかけすぎ‼とも思いますが、食べてみたい!!!と素直に思います(>∀<)

カボチャ大王

天才を通り越して、やはり変態ですよね！

toranosuke★

toranosukeさん はい、そう思います。 手のかけ方が変態的です…笑(>_<)

Da Masa

一見は簡単そうに見えますが、どえらく凝ってますね～。変態です(*^_^*)

ひろゆき☆☆

ひろゆきさん 何も言わないで出されたら、甘いポレンタだな。 で終わるところです…(^_^;)

Da Masa

そんな凄いお店が千葉にあるのですね！ なかなか行く機会がなさそうですが、あちらの方に用事があれば行ってみたいです。

bacchanale

行くと…思うんですけどお あのお店って狭いじゃないですか？ であの寡黙なシェフ、けっこう相手してくれるじゃないですか？でポンポンポンと料理でてきますけど、ひとりでやってるようにも見えるんですよねえ？？

Gianfranco

bacchanaleさん 素晴らしいお店ですよ(^^) ワインの品揃えも素晴らしいので、迂闊にあれこれ頼むと結構お値段いっちゃうので、そこはお気をつけ下さいm(__)m

Da Masa

Gianfrancoさん 彼がオーナーソムリエ兼シェフで、ホールはソムリエール(可愛い❤)がいますよ。 今回はたまたまお客さんが僕らしかいなかったので、色々お話でき彼の経歴も聞けました。 本当に凄い人だなあと思いましたよ(^^)

Da Masa

ここ知りませんでした！ブクマしました。よさそう(^^)

おいも

おいもさん とても素晴らしいお店ですよ(^^) 今回はお友だち枠的な扱いで、大変スペシャルなワインでした。 恐らく料理も！(^^)

Da Masa