今月も続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 MarcassinNGH会長神父様がエントリー。 なんとしても5票集めて正式エントリーにせねば(^-^;) 時間がないっ 仕方ない。奴を頼るか…(^-^;) カミーユ・ジルー・ブルゴーニュ・ブラン2014年。 カミーユ・ジルーは1865年設立のボーヌのネゴシアン。2000年に入ってUSA資本が入り新しいオーナー体制で、ドメーヌ・デ・クロワの若き天才醸造家と高名なデヴィット・クロワが醸造指揮をとるメゾンです。 神戸北野フレンチMに持ち込み。 コースは苺づくし。 鴨の薫製胸肉ハムと苺 上にはトマトのゼリー 下にはりんごのタルトタタンのピューレ オマールエビとトマト人参のピューレ ソースに苺のシャーベット添え 苺とバターのソース鯛のソテー 山菜と筍のフリット添え メインは仔牛のロースト。 紫イモのピューレと苺とマスカルポーネチーズのソース。 デザートは苺のヌガーグラッセ。 ナッツのパウダーに薔薇のフレーバー イチゴミルクのアイス カカオの飴シートと苺のクリーム抹茶のムースに全部食べるとクレームブリュレになるとのこと。 綺麗なペール・イエロー。 酸味が刺激的で支配的。 温度をよく落として更に苺と合わせます。 するとミネラルに果実味を探り当てられるようになり コクのある薄旨系のほのかなリキュールを溶かし込んだ甘味も出てきて ちょっと見直します。 流石に天才デビッド・クロワ単なる酸っぱい安白は造りません(^o^)。 簡易レーティング表 各0点～5点0.5刻みで採点 甘味　5好き～嫌い0　4.0 香り　5良い～悪い0　4.0 酸味　5好き～嫌い0　3.5 旨み　5好き～嫌い0　4.0 バランス　5良い～悪い0　4.0 合計19.5点X0.4=7.8点 うーん、ちょっと厳し目か。 店から持ち帰って明日2票目に期待です。

白猫ホッサー

ホッサーブル白最強王者決定戦主宰さま〜 奴を頼るかって。。。 私の印象と同じ様な感じでしたね。きっとこれ以上は良くはならないかと。もう直ぐ締め切りですね。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、ちゃんと後半伸びる良いブル白ACでした。 あと2票、お任せ下さい(笑)

白猫ホッサー