コント・リジェ・ベレールの12ヴォーヌ・ロマネ ラ・コロンビエール フランス、ブルゴーニュ ピノ・ノワール100 茶色がかった透明な赤、縁は小豆色。赤系果実の甘酸っぱい香り、ドライフルーツや紅茶の熟成した香り、スパイスのニュアンス。優しい果実味、しっかりした酸味、滑らかできめ細かいタンニン。時間が経つと熟したベリーの果実味が増して来た。 先日はリジェ・ベレールのコロンビエールを開けました(^^) このボトルは6年ほどセラーで寝ていてもらいました（笑） ゆっくり寝ていたせいか開けたてはなかなか起きてくれずヤキモキしましたが、1時間ほどしてだんだん香りと果実味が開いて華やかになりました♫ フルーツモッツァレラ、茄子とズッキーニのローズマリー炒め、鶏肉のソテー・オレンジキャラメルソース、バゲットサンドなどをつまみながら(^^)

Yuji♪☆

Yuji♪⭐︎さま コント・リジェ・べレール、もう手の届かないワインになってしまいました。 色々なワインが本当に買えなくなって来ている由々しき事態ですね。

Marcassin

コント・リジェのコロンビエール！素晴らしいです、このワインは大好きです。新規購入はもう難しそうですね。。

Eiki

コント・リジェ、いいですね！ 村名だと程よい熟成かと思いますが、香りの開くタイミングが難しいのですね。

トラボルタ

こんにちは❣ 素敵で貴重なレアワインなのですね♫ 全然わからないのでお料理コメで（苦笑） ナスとズッキーニ炒めの切り方は斬新ですね〜( *′ᵕ′) この様な切り方をした事がないので♪いつものマネッコ♡ オレンジキャラメルソース(?_?)お店のおソースのようですゥ〜φ(..)メモメモ❣ バゲットサンド♫それもハム&チーズ？ 大好きです(๑´ڡ`๑)♡ ワインアプリなのに全てお供のコメで(*ﾉ>ᴗ<)ﾃﾍｯ

meryL

とても良いワインなのですね！ でも、私は6年はもちろん、1時間も待てません(笑) 開くまでの1時間、何するんですか？ 独りしりとり？←結構楽しい♪ 独りマジカルバナナ？←結構忙しい 独り伝達ゲーム？←結構ムリがある

盆ケン

ヒエーーーーーッ( ˙◊︎˙◞︎)◞︎ こんなワインを、さて飲もう！ となることはないので心配要りませんが、 開ける日は前日から色々準備しないと私は無理です。 持っていないので心配要りませんが（笑）

toranosuke★

おーリジェべレール！！！ すごいのお飲みですね〜(@￣ρ￣@)♡♡♡ 美味しそうですう！！！！♡♡♡ お料理も〜♡

Vanilla

凄いワインで開くのも時間がかかるのですね！バゲッドサンドが美味しそうです～！

hirarun

…そんなワインは家のセラーをどんなに探しても出てきません。 Yuji♪☆さんのセラーはドラえもんのポケットに繋がっていたりしますか？(・∀・)

bacchanale

Marcassinさん コント・リジェ・ベレールは本当に手に入らなくなりましたね(^^; 手元にあるものを大切に飲んで行きたいと思います(^^)

Yuji♪☆

Eikiさん これは美味しいヴォーヌ・ロマネですね(^^) 今年はどのような販売方法になるかまだ聞いていませんが、1本くらいは手に入れたいところです(^^;

Yuji♪☆

トラボルタさん 今までのコロンビエールは開けたてからヴォーヌロマネ全開のイメージでしたが、今回はちょっとシャイな感じでした(^^; 思ったよりも上品な香りで、シャンボールミュジニーを飲んでいるよに思いました(^^)

Yuji♪☆

meryLさん 料理コメントとても嬉しいです♫ 茄子とズッキーニは確かラ・ベットラの落合さんのレシピ本を見て作ったのが最初だと思います(^^) 何回も作っているのでだんだん自己流になっていますが（笑） オレンジキャラメルソースはバターとグラニュー糖をじっくり炒めて、焦げる直前くらいにオレンジの絞り汁とブイヨンを入れて煮詰めて、香り付けに細切りして茹でたオレンジの皮を入れました♫ 市販のキャラメルソースを買って、オレンジとブイヨンで煮詰めるのでも良いと思います(^^) バゲットにはディジョンマスタードとマヨネーズを塗って、ハム、チーズ、レタスを挟みました！！ 頂き物のマヨネーズがとっても美味しいです(*^^*)

Yuji♪☆

盆ケンさん リリースしたてで美味しいワインがたくさんあるので6年も待つ必要はないと思います(^^) 料理を作っている途中に抜栓するので、1時間はすぐに経ちますよ♫ なかなかワインが開かないときは料理をつまみながらワインのコメント書いたりネットで調べたり、vinicaの下書きしたりネタ写真をさがしていたら、あっという間です（笑）

Yuji♪☆

toranosukeさん これは本当に前日から抜栓しといた方が良かったような気がして来ました(^^; ワイン会の時は前日からお料理の用意をして下されたりしているので、有り難いと思っております(*^^*)

Yuji♪☆

Vanillaさん Vanillaさんは最近ブルゴーニュのピノの割合が増えていますね(^^) ご要望とあらばいつでもリジェベレールをお持ちきますよ♫笑

Yuji♪☆

hirarunさん このワインは今までの感じでは開けたてから全開のイメージだったのですが、今回は開くまで時間がかかりました(^^; バゲットサンド、美味しかったです♫ バゲットはシニフィアン・シニフィエの40時間発酵バゲットを使いました(^^)

Yuji♪☆

bacchanaleさん そのうち西荻でピノ・ノワール会があれば、これではないですが何かお持ちします(^^)

Yuji♪☆

こんばんは❣ レシピ♫ありがとう御座います(*´꒳`*) オレンジキャラメルソース❣私には難易度が高いです……でもこの様に作るのですね〜( *′ᵕ′)ｽｺﾞｲﾃﾞｽ❢ バゲットサンドは出来そうなので今度作ってみます♫パンは シニフィアン・シニフィエですねφ(..)メモメモ❣ フリウラーノはカポ・マルティーノですか〜( *′ᵕ′) グラスでしか飲めなかったので購入しました♪楽しみです♡ ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ❣

meryL

おわぁ！ よく分かりませんが、あのロマネコンティのロマネ村のワインなんですね。 手に入らなくなったというのは、やっぱり中国人が大量買い占めしてるんでしょうかね。

糖質制限の男

meryLさん どういたしまして(^^) キャラメルソースは今まで何回かひどい目にあっているのですが、今回は弱火でしっかりかき混ぜながら作ったら何とかなりました（笑） カポ・マルティーノ購入されたのですね！！ 美味しく召し上がられますように(*^^*)

Yuji♪☆

糖質制限の男さん そうですそうです(^^) どこの国が影響しているかは良く分かりませんが、コント・リジェ・ベレールは近年人気が上がってなかなか手に入らなくなりました… 手持ちの物を大切に飲みたいと思います♫

Yuji♪☆

わぁ〜✨ 貴重なワインなんですね！！ ゆっくり寝かせて、 じっくりと向き合いながらいただくワイン… とーっても美味しそうです(^^)♡

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさん これは思ったよりもシャイでしたが、ゆっくり美味しく飲めました(^^) コント・リジェ・ベレールはホントに最近全然買えなくなりました(>_<) もしどこかのオーベルジュとかで見つけたら速攻で飲んだ方が良いですよ♫

Yuji♪☆