佐原の歴史建築物リノベホテルに再訪問。目的は地酒とグルメ。 ホテル併設レストランでは地酒のペアリングを注文してしまったので、今回の投稿は同行者発注のワインをちょこっといただいたもの。 和風フレンチに寄り添う優しいお味でした。 【アミューズ】食前のお愉しみ 【前菜】銚子産カンパチの生ハムとメロン 馬鈴薯と麹のヴィシソワーズ風ソース 【スープ】香取産カボチャの冷製スープ ローズマリー風味 発酵クリームを添えて 【魚料理】鮮魚(スズキ)とピペラードのロースト 自己流バスケーズソース 【肉料理】千葉県産かずさ和牛のロースト 地野菜添え 赤ワイン風味のもろみ味噌 【デザート】ラベンダーのムース・グラッセ 発酵レモンのジュでマリネしたアグリューム 【パン】 【食後のお飲み物】

michi♯