8/6は友人2人とお出かけを予定しており、バスツアーで飲み食い＋温泉のはずが… 2日前になり、コロナの感染拡大のためツアー中止との連絡を受け… 急遽、私のつてを駆使して、電車で山梨の塩山へと向かいました 週末しか営業していない98ワインズに特別に伺わせていただきました❣️ 午前中早めに着いたときは、とてもきれいに富士山が見えました／^o^＼ 霜の世界観を眼前に感じつつ、富士山を見ながらワインのテイスティング♪♪ 最初は霜の甲州 天然発酵、タンクで7ヶ月熟成、無濾過で瓶詰め 4日前に開けたボトルを冷やしたものと、開けたてをやや高めの温度で頂きました 4日前のものは果実香は穏やかで、吟醸香が出ています しっかりした酒質だからこそ、ボヤけたり水っぽくなっていない 旨味が前面に出ていて美味しい(▰˘◡˘▰) 開けたてのものは、温度高めにもかかわらずフレッシュでピチピチしています グレープフルーツや梨、青リンゴの香りが楽しめる 平山さん曰く、このワインは開けてからの変化をゆっくり楽しんでほしいとのこと 同じワインなのに様々なラベルの柄が存在するのは、霜の全体（ワイナリーからの景色）の一部をそれぞれに切り取ったものだからだそう 従来の直線的な絵柄と違い、今回、曲線やぼかしを使っているのは、コロナ禍の風景を表しているのだそう ワイナリー販売サイトより ↓ 今年のラベルは一枚の大きな絵から霜の白を3種類、霜のロゼを3種類切り取りラベルにしています。霜シリーズで全6種類のラベルがあります。 どのラベルがお届けとなるか、ご要望にはお応えできませんが、複数本ご注文頂いた場合にはなるべく別々のラベルをお届けできるようにさせて頂きます。 「霜（SOU)」は毎日の食卓で楽しんで頂けるラインナップとして造っています。 甲州のフレッシュな味わいと心地よいアフターの苦みが食事に寄り添います。 今年の「霜（SOU）」白は非常に厚みがあり、豊かな味わいに仕上がりました。旨味の層が何重にも重なり合う、魅力的な味わいです。 どんな食事にも寄り添ってくれる、また、時間と共に味わいが変化していくので、ぜひ数日にわたり味わいの変化をお楽しみください。 特に白身のお魚やお刺身、酸味の利いたお料理、山菜等との相性は抜群です。 2020年ヴィンテージは気候に翻弄されました。 例年にない長い梅雨があり、序盤は決して良い状態とは言えないスタートでしたが、後半の成熟期には天候に恵まれ、収穫期まで乾燥した晴れの日が長く続いた事からブドウが良い状態で成熟し、私たちのぶどうは納得のいくものが収穫できました。 しかしながら栽培者により出来が分かれる難しい年でもあり、農家さんによっては全滅したり、収量が半分になってしまったとこも多々ある難しいシーズンとなりました。 98WINEsでは「甲州」と「マスカットベーリーA」の2品種に特化したワイナリーです。 それは、この場所に一番合う品種だから。 化学農薬を使用せず、ブドウ本来のもつ個性や味わいを最大限引き出すためには、「そのブドウがその土地に合っている」事がとても大事だと考えています。 雨の多い日本という場所で美味しいワインを造りたい。 この土地だからこそできるワインを飲んで頂きたい。 甲州に特化しているからこそできるそれぞれのワインの味わいの多様さをぜひ楽しんでください。 酸化防止剤は使用しておりません。 夏季は常温での保存は避けて頂き20度以下の場所での保管をお願い致します。

ぺんぺん

ここの試飲、快適そう。 メモりました。

Kyoji Okada

恭治さん とても素敵な景色と空間の中で素晴らしいワインがいただけますよ❣️

ぺんぺん

私はスクショしました♪ 行ってみたいです♡

めえめ

めえめさん 紅葉の時期もまた素晴らしい景色が見られると思います♪ ぜひ

ぺんぺん