98WINEs 霜 Sou White 2020
キュウハチワインズ ソウ

旨い。ミネラルな香高く、酸味と甘みのバランスもいい。 飲み下すときに水っぽさを感じるが、誤魔化しのない素直な味で、日本ワインはこういうのでいいんだよ、と。 さすが98wine。白も旨い。

輝きのあるレモンイエロー。柑橘類の香り、みかん、グレープフルーツ。そして青リンゴ、洋ナシ、白い花、丁子、ハーブ。 甲州らしいしっかりとした酸味。

98ワインのsou。甲州らしい控えめながら食中酒としてすべてによりそってくれる印象

微発泡。 甲州。

久しぶりに頂きます。注いでるときに前よりも少しトロミが出てきた印象です。 香りは梨やメロン。舌に少しピリピリと微炭酸を感じながら、お米の香りも湧いてきます。グレフルのような酸味と藁の香りのコラボレーションも美味しいです(^^) 肉じゃがが合いますね！果実味が膨らむー♪ そんな感じのワイン。

ブルゴーニュのワインばっか飲んでんじゃねーぞ！と自然派ワインバー店主にお叱りをくらい、日本ワイン、自然派ワインを多く扱っているお店を教えていただきました。 そして今回購入したのは 98WINES　霜（ソウ）　ホワイト 2400円くらい。暖簾の絵を分割してボトルに貼っているため、それぞれエチケットが異なっている。面白い試みですね〜 青りんご、グレープフルーツ、メロン、ももなどの香り。味わいは薄口の辛口ですが、柔らかな酸味と、仄かにピリッとした感覚があり、吟醸香っぽさから日本酒っぽい。でも日本酒のように余韻は喉に来る感じではなく穏やか。そしてややほろ苦さを伴っている。バランスがいい〜 日本ワインも勉強させていただかなくては…

勝沼で購入した甲州シリーズ最後の1本。甲州のポテンシャルを感じさせるいいワインでした。NIPPONIA小菅で飲んだ98wineがここに繋がったけど、目が離せないと思います

シャープな味わい

柑橘の香りはしっかりあるが酸は穏やかで開けたてから飲みやすい❗ 味わいも良く甲州の中では好みである。

8/6は友人2人とお出かけを予定しており、バスツアーで飲み食い＋温泉のはずが… 2日前になり、コロナの感染拡大のためツアー中止との連絡を受け… 急遽、私のつてを駆使して、電車で山梨の塩山へと向かいました 週末しか営業していない98ワインズに特別に伺わせていただきました❣️ 午前中早めに着いたときは、とてもきれいに富士山が見えました／^o^＼ 霜の世界観を眼前に感じつつ、富士山を見ながらワインのテイスティング♪♪ 最初は霜の甲州 天然発酵、タンクで7ヶ月熟成、無濾過で瓶詰め 4日前に開けたボトルを冷やしたものと、開けたてをやや高めの温度で頂きました 4日前のものは果実香は穏やかで、吟醸香が出ています しっかりした酒質だからこそ、ボヤけたり水っぽくなっていない 旨味が前面に出ていて美味しい(▰˘◡˘▰) 開けたてのものは、温度高めにもかかわらずフレッシュでピチピチしています グレープフルーツや梨、青リンゴの香りが楽しめる 平山さん曰く、このワインは開けてからの変化をゆっくり楽しんでほしいとのこと 同じワインなのに様々なラベルの柄が存在するのは、霜の全体（ワイナリーからの景色）の一部をそれぞれに切り取ったものだからだそう 従来の直線的な絵柄と違い、今回、曲線やぼかしを使っているのは、コロナ禍の風景を表しているのだそう ワイナリー販売サイトより ↓ 今年のラベルは一枚の大きな絵から霜の白を3種類、霜のロゼを3種類切り取りラベルにしています。霜シリーズで全6種類のラベルがあります。 どのラベルがお届けとなるか、ご要望にはお応えできませんが、複数本ご注文頂いた場合にはなるべく別々のラベルをお届けできるようにさせて頂きます。 「霜（SOU)」は毎日の食卓で楽しんで頂けるラインナップとして造っています。 甲州のフレッシュな味わいと心地よいアフターの苦みが食事に寄り添います。 今年の「霜（SOU）」白は非常に厚みがあり、豊かな味わいに仕上がりました。旨味の層が何重にも重なり合う、魅力的な味わいです。 どんな食事にも寄り添ってくれる、また、時間と共に味わいが変化していくので、ぜひ数日にわたり味わいの変化をお楽しみください。 特に白身のお魚やお刺身、酸味の利いたお料理、山菜等との相性は抜群です。 2020年ヴィンテージは気候に翻弄されました。 例年にない長い梅雨があり、序盤は決して良い状態とは言えないスタートでしたが、後半の成熟期には天候に恵まれ、収穫期まで乾燥した晴れの日が長く続いた事からブドウが良い状態で成熟し、私たちのぶどうは納得のいくものが収穫できました。 しかしながら栽培者により出来が分かれる難しい年でもあり、農家さんによっては全滅したり、収量が半分になってしまったとこも多々ある難しいシーズンとなりました。 98WINEsでは「甲州」と「マスカットベーリーA」の2品種に特化したワイナリーです。 それは、この場所に一番合う品種だから。 化学農薬を使用せず、ブドウ本来のもつ個性や味わいを最大限引き出すためには、「そのブドウがその土地に合っている」事がとても大事だと考えています。 雨の多い日本という場所で美味しいワインを造りたい。 この土地だからこそできるワインを飲んで頂きたい。 甲州に特化しているからこそできるそれぞれのワインの味わいの多様さをぜひ楽しんでください。 酸化防止剤は使用しておりません。 夏季は常温での保存は避けて頂き20度以下の場所での保管をお願い致します。

お次は98wines の霜2020 メロンのような大吟醸寄りの吟醸香に、 柔らかな甘さと酸。 甘酒を飲んだ時のような濃厚な麹の余韻に 目を見張ります( *ºωº*) 甲州独自の和のニュアンスが 良い意味で強く表現されている造り。 新生姜の天ぷら 香川県のしじみ汁の醤油を使った焼きおむすび 特に焼きおむすびとの相性が抜群でした❤️ エアコンが効いているはずなのですが、 暑いようで御影石で涼む虎之介✨

桃狩りの戦利品(笑) 香り良くこくのある甲州

1日前に勝沼のサラーに行った帰り道、立ち寄ったいつもの新田商店さんで購入。我慢できずにすぐ抜栓。 ラベルには品種等の情報が全くないので品種の先入観なく楽しめる。 アタックはフルーティーでイタリア産トレッビアーノ的な印象。ミッドがやや平坦な感じが甲州またはシユナン・ブラン。シュナンはもう少し腰のある感じだが、少し日本酒にも似たあっさりとした感じは甲州だろう。ドライだが爽やかなフルーティーさが常にあり、こなわいんを飲みごたえあるものにしているような感じがした。これはシャルドネも少しブレンドされているかなと想像。 後で調べてみると甲州100%のワインのようだ。ラベルは一枚の富士山の絵から6枚のラベルを切り取ったものらしい。

レモンやグレープフルーツの香り。飲んでみるとほんのり微炭酸。飲み口は柔らかくて、穏やかな気候を感じます。キュンとした酸味が口の中に染み渡り、優しい渋みが少し締めてくれます。 あぶらこという魚のお刺身と合わせてみました。こちらも初めて頂きました☆合わせてみると柑橘の香りが膨らんできます！淡白なお魚に良い感じです(^^) そんな感じのワイン。

=ご報告= 2017年の11月からシンガポール赴任生活を送ってましたが、先月に本帰国で戻って参りました。 ご報告が遅くなりごめんなさいm(_ _)m 変わらずこれからもワイン飲み続けてアフターコロナにはワインを囲んでワイワイ...が次の目標かなぁ(^ ^) 今後とも宜しくお願いします！ 山梨県甲州市勝沼 甲州 2020年 生のブドウ感にほんのり甘酒のような甘やか酵母の香りが印象的。 味わいは梨のような瑞々しさとサイダーの様な爽やかな酒質にほろ苦さが乗ってる感じ。 なんかこう、、軟水を吸い上げて育った感じ？柔らかさ？が出てると感じました♪