In Terra Rosso Romagna Sangiovese Superiore Tenuta La Viola 2018 イン テッラ ロッソ ロマーニャ サンジョヴェーゼ スペリオーレ テヌータ ラ ヴィオラ 「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるかを証明したい」 エミリア ロマーニャ注目の自然派「テヌータ ラ ヴィオラ」がジョージア産のアンフォラで醗酵、熟成させたサンジョヴェーゼ100％の意欲作。「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるかを証明したい」という考えから造られました。 「樽を使うことを悪いと思っていません。樽を使うことはワインに素敵な洋服を着せるようなものです。一方、アンフォラ＝裸です。ピュアな姿を表現できます。このワインは、果実そのものがストレートに表現されているワインです」とオーナーエノログのステファーノは語ります。 ヴィーニャ デル ソーレ（0.5ヘクタール）という小さな畑のブドウを使っています。畑の標高は海抜100メートル、南東向き、植密度は1ヘクタール当たり5000本です。収穫は9月の末に畑で厳しく選別しながら手摘みで行います。醗酵は天然酵母で行います。400リットルのジョージア産のアンフォラに入れ、54日間、醗酵と醸しを行います。その後、同じアンフォラで6ヶ月熟成させます。フィルターをかけずにボトリングします。抜栓後、数日間少しずつ変化をしていきますので、ゆっくりとお楽しみ頂く事をおススメします。 【ワイナリー名】テヌータ ラ ヴィオラ 【内容量】750ml 【品種】サンジョヴェーゼ 【産地】イタリア/エミリア ロマーニャ /サンジョヴェーゼ　スペリオーレ　ロマーニャ /DOC

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