いつものごとく酒屋さんに立ち寄りワインを物色。このところフランスワインコーナーから選ぶのが流行りで、今回はこちらを頂いてみることに(^-^) メゾン・ジョゼフ・ドルーアン　ラフォーレ　ブルゴーニュ　シャルドネ Maison Joseph Drouhin Laforet Bourgogne Chardonnay (HPより転載) ■商品情報 ・品種　シャルドネ100% ・生産者　ヴェロニク・ドルーアン ・原産国 / 産地　フランス/ブルゴーニュ ・原産地呼称　ACブルゴーニュ ・アルコール度数　13% ・栓　スクリューキャップ ・合う料理　チーズあさりのワイン蒸し、天ぷら、白身魚のムニエル ・土壌　石灰岩質、粘土質 ・発酵　約25％～35％を樽醗酵、天然酵母使用 ・熟成　ステンレスタンク、1～2年の古樽 ・熟成期間　7～8ヵ月 ■商品紹介 このワインはとても香り豊かで新鮮さと果実味にあふれています。 フレッシュではつらつとした香りと絞りたてのぶどうやアーモンドのフレーバーがあります。 全体的な特徴はマコネから、生き生きとした骨格はシャブリ、ボディはリュリイ、複雑さはシャサーニュ・モンラッシェからと、様々なエリアのぶどうブレンドに由来されています。 メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。 1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、本格的なオーガニックワインの醸造に取り組んでいます。畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。 古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。ぶどう畑は、１ヘクタールあたり10,000〜12,500本のぶどう樹を植える、大変な密集栽培を行っています。さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。これにより、ぶどう樹は養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、甘やかされず果実に成分を凝縮するようになります。 (転載終了) バターやアーモンドの風味とグレープフルーツの酸味がバランス良くまとまっている。エレガントではあるけど、複雑さは感じられず、飲み進めると単調な感じ。期待していたミネラル感は感じられず、残念でした。

ひろ1972