トスカーナのサンジョベーゼ、メルロー。 程よい余韻の残るタンニン。 パンチェッタとヒラタケのオイル漬け（相方の作り置き）にフェンネルを添えて。 久々に私が担当したパスタ。 いつも美味しい物を食べさせてもらっているのでだいたいのところまでは作れるようになったかなぁ…

umeo