シャトー カプ ド フォジェール 2015 カスティヨン コート ド ボルドー 1990,1994,1995,2004,2006,2010,2011,2012,2013,2014を過去に飲んでます。 ボルドーのみならず全てのワインにおいて最も飲んでいる生産者(シャトー)。 2015年はコルクがDIAMに変更(以降の年はまだ飲んだことがないので不明)。 ちなみに5。 DIAMが熟成に良い意味でも悪い意味でもどの程度影響を与えるのか全く知識は持ち合わせておりません… RP?(Neal Martin／Apr 28,2016) Drink Date:2016-2026 ↓ RP89(Lisa Perrotti-Brown／Feb 22,2018) Drink Date:2018-2029 メルロー85% カベルネ フラン10% カベルネ ソーヴィニヨン5% たぶん… 香りはプラムやブラックベリー、樽。 出来が良かった2015年らしく凝縮感のある果実味、ややしっかりとした酸とタンニン。 バランスは良く余韻は長め。 相変わらず安心して楽しめる1本。 以前は最低でも10年熟成させたいほど濃厚でフルボディだったもの、近年の2014年2015年を飲んだ印象はやや軽めで早飲みも可能な造りに変化していっている気がする(2014年と比較すれば2015年はややフルボディ寄りですけど)。 とは言っても、3,000円以下で購入できるボルドーの中では常にトップ3に入る完成度だと思う。 2015年に関してはもう一本ストックしているのでコレが3~5年後どう変化するのかちょっと楽しみ。

wiwiwine

wiwiwine様のポストを拝見しているとボルドーが飲みたくなりますね(^_^) という事で格付け5級の某シャトーのサード的な(？)ポイヤックの2014の案内があり、初紐のようなのでポチってみました(笑) wiwiwine様のラインナップを拝見していると最近は2015が特に多いようですが、何か理由がおありですか？(・_・?)

chambertin89

chambertin89 洗脳的な？笑 たまにはボルドーも是非どうぞ〜 最近たまに見かけますね〜 流行りでしょうか？ でも、そこそこいいお値段するのでなかなか手が出ません… うーん、なかなか鋭いご指摘(´∀｀*) そうなんですよ〜 長年の研究結果、ボルドーは10年くらい熟成させると飲み頃(酸味や渋みがいい感じに落ち着く)になるという結論に達しまして 笑 近年はストックしているボルドーを古い方から順次空けてる感じでしょうか？ 2014年以前のヴィンテージはもう少し熟成させたい物しか残ってませんで、結果、日々開けるワインは現在2015年に移行しています。

wiwiwine