@レザンファン ギャテ ランチ 以下引用 《ジャン・マルク・ミヨ》 香りの魔術師 ピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、 純粋で柔らかい、魅力的なブルゴーニュを造ろうと努力している造り手です。 除梗した後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われます。 まだ日本ではあまり知られていない小さなドメーヌですが、ピノ・ノワールの真髄である可憐で優雅な香りはまさに「香りの魔術師」と呼ぶにふさわしく、ピノ・ノワールのファンに強くお薦めしたいワインです。 ジャン・マルクはもともとブドウ栽培に携わっていましたが、1980年代後半からワイン醸造の技を磨いて注目されるようになりました1992年には、少量のヴォーヌ・ロマネとクロ・ヴージョを含むコート・ドゥ・ニュイ・ヴィラージュの自社瓶詰を開始。1997年、ジャン・マルクと彼の妻クリスティンは、他の生産者に貸し出されていたブドウ畑の管理を任される機会に恵まれ、プルミエ・クリュおよびグラン・クリュのかなりの畑も持つようになり、その結果ジャン・マルクの商品レンジは今日の姿に広がりました。

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