Thierry MORTET Gevrey-Chambertin 2011 ティエリー モルテ ジュヴレ シャンベルタン2011 Haut- Villageで¥4,300 予想外に抜栓すぐからピノの柔らかいチェリー感。ジヴシャンってもう少し渋みがあるイメージだったけど自分の好み的にはこれはバランスがめっちゃ良い。ジヴシャンの力強さは弱めなんだろうけどボーヌっぽくて僕的には好みドンピシャ。これはコスパ高い。 大晦日〜元旦に向けて先に開けて落ち着かそうと思ってたけどいま美味しいので飲んでしまいそう(^_^;) ちなみにムルソーに続きネットで見ると¥7,000ぐらいなのでHaut- villageでお安く買えました。 初日 4.0 ------------------------------ 生産者 :ティエリー モルテ Thierry MORTET ヴィンテージ:2011 色:赤 種類:スティル ワイン 原産国:フランス 生産地方:ブルゴーニュ地方 生産地区:ジュヴレ　シャンベルタン 生産村:ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称:Ｇｅｖｒｅｙ　Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ 格付:ヴィラージュ 輸入元:ラックコーポレーション 味わいコメント: 20箇所以上の異なる区画をアッサンブラージュした村名ジュヴレ・シャンベルタン。黒い果実や赤い果実のアロマに甘草のタッチ。しっかりとしたストラクチャーはさすがジュヴレ・シャンベルタンである。若いうちはカラフに一度移して供したい。サーロインステーキやジビエとともに味わいたい。 アルコール度数:13% 甘辛:辛口 栓種別:コルク 醸造・栽培 除梗の割合:100% 発酵（樽／タンク）:コンクリートタンク 発酵温度:30～32度 発酵期間:16～18日間 使用酵母:天然酵母 熟成（樽【新樽率】／タンク）:30% 熟成期間:16ヵ月 マロラクティック発酵の有無:Yes 瓶詰め時のフィルターの有無:ろ過のみ 所有面積:3.10ha 土壌:粘土石灰質 ぶどう品種（セパージュ）:Pinot Noir 100% ぶどうの仕立て:ギュイヨ・サンプル 平均樹齢:35年 密植度:10000本/ha 平均年間生産量（本数）:15000本 収穫量:40hl/ha 収穫方法:手摘み 農法:ビオロジック BIO認証団体 エコセール

かわぱん