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3.5
新大陸の朗らかさの中に「本家」の伝統が滲む。 香りはやや控えめ。樽由来の芳香に、赤果実のコンフィチュールが広がる。ほどほどの濃さで、酸はしとやか。嫌味のない甘みを含む味わいの点で、好みが分かれるところだろう。 酸っぱくて薄いのがブルゴーニュの良さ、と考えている人は低評価をつけるようだが、はて、ピノ・ノワールとはそんなに幅や奥行きが狭い品種だろうか?ドルーアン流の造りの中にも、飲み手が見出すべき価値のある伝統が潜んでいるように思う。 牛ランプ肉のマスタードソース、好物のアッシ・パルマンティエと共に。
Pasteur
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新大陸の朗らかさの中に「本家」の伝統が滲む。 香りはやや控えめ。樽由来の芳香に、赤果実のコンフィチュールが広がる。ほどほどの濃さで、酸はしとやか。嫌味のない甘みを含む味わいの点で、好みが分かれるところだろう。 酸っぱくて薄いのがブルゴーニュの良さ、と考えている人は低評価をつけるようだが、はて、ピノ・ノワールとはそんなに幅や奥行きが狭い品種だろうか?ドルーアン流の造りの中にも、飲み手が見出すべき価値のある伝統が潜んでいるように思う。 牛ランプ肉のマスタードソース、好物のアッシ・パルマンティエと共に。
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