Dom. Doudet Corton Charlemagne Grand Cru 1996 本来なら醤油を、使わず、塩のみで味を決める四川料理に合わせて、紹興酒の様に行っちゃってる？ワインをお持ちしようか？と思いましたが、その勇気がなく？そこそこの熟成感のあるワイン、と思いミネラルが豊富なコル・シャルを選びました。 いつ購入したのか？も不明なセラーの奥の奥に置かれていたこのワイン、まさに味わいはCorton Charlemagne 。 PMOなど無縁の、ましてや紹興酒とは程遠い、素晴らしく綺麗に熟成したワインでした。 抜栓直後はしょっぱいほどの味わいでしたが、時間と共に甘さや丸みを帯びて、蟹の風味を帯びた塩味の卵白の料理にも良くマリアージュしていた様です。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka大天使さま〜 おはようございます。 先日は連日連夜ありがとうございました。 初めて頂く作り手さんの普通ではなく、グラン・クリュで、普通でない美味しさでした。

Marcassin

K Tanakaさま〜先日はありがとうございました。紹興酒ともブランデーとも違う熟成感でしたが、なぜこのワインをこの場に選ばれたのかよく分かりました！お二人がこれぞコルシャルと仰っていたので、またひとつ勉強になりました^ ^

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Marcassin大先生、こんにちは。 普通のワイン持って来てぇ〜！ってお願いしたのに、アメリカカルトお持ちになったのはどなた？ですかぁ〜？ でも、このワインなかなか良かったですね！

Katsuyuki Tanaka

miho_vinoさん、こんにちは。 以外と？このワイン良かったですね！ 某有名どころの？コル・シャルより美味しい？様な、、、

Katsuyuki Tanaka