さぁ、初めての甲州。 色はかもし醸造というのが効いているのか、濃いめのオレンジ。 白ワインのイメージでいたのでビックリ。 香りは燻製香。 味わいは表現出来ず、しかしまろやか。 もう少し飲んでみないとわからない。 2日目 どうやらかもし発酵、オレンジワインらしい。 白ブドウ品種を皮と種を同時に潰して発酵する赤ワインの製法で作るものとのこと。名前は聞いた事あったけどそういう事かぁ。 少し燻したような？香り。 ふくよかな口当たり。 試しに刺身と合わせてみた。 以前赤ワインと合わせて生臭さが際立った本マグロのトロとカツオ。 こちらと合わせると全然大丈夫。 むしろトロの脂とワインの酸味がうまく中和してくれる感じ。 3日目 試しにブルゴーニュグラスで飲んでみた。 お、ピノ・ノワールほど香りは立たないけど、独特の香りが立って、口に入れた時の酸味がまろやかに感じて余韻として上手く引いていくようになる。 旨い。 温度上がってきたのもあるのかな？ 赤ワインと同じ製法だし、オレンジワインは温度上げめがいいのかも。

kurou.com