抜栓直後はやや蜜感の有るリンゴ、クリーム、ライム、グレープフルーツ、少量のシャープなレモン、スパイス、燐的ミネラル、小さな赤系のフルーツ、微量の木の枝の様な、花、かなり後にシナモンやケーキ的スパイス。 程良いタイム感の刺激から割と早く変化し弾力感の有る泡、しっとりとした酸味とタンニンが程良い浸透感を示しラストも味わい深い物となる。 2.7 [本日の料理] レストランmura さんの鶏ハムに長芋の澄しバターのソース、ローストした長芋を添えてなど。

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