こちらのレストランのスペシャルテ！仔羊のローストに合わせたのはポイャックではなく、 Jean Marc Millot Clos de Vougeot Grand Cru 1998 これは久しぶりの大ヒット！ 柔らかく刺激のない美しい香りに、やはりエレガントで優しい味わいがじんわりと口の中に広がります。 全く嫌な香りや雑味がありません。 ワインリストは少し種類が少なかったのですが、この1 本だけがお値段を含めて目に付きました。 聞けば、最後の1本だと。。。御縁があります。 自分で選んだワインですからブラインドではない？ですが、じっくりと頂けば、この捉えどころのない浮遊感がクロ・ヴージョらしい？ だだし、とても柔らかく優しいので、シャンボール・ミュジニーと答えそうだなぁ？なんて考えていました。 それがこの数時間後にとんでもないことに！ 後に続く、、、

Katsuyuki Tanaka

マルクミヨは昨年の当主ご夫妻も来られた試飲会(後半は恐るべきフリーフロー状態)でこのクロヴージョとミュジニー(特に2012年！)衝撃を受けましたが、熟成ものは殆ど見かけませんね(^^; どんな味わいか想像するだけでワクワクしますね(笑)

くれぺん

くれぺんさん、こんばんは。 私は随分と昔から好きな造り手で自宅にも何本か？90年代のミヨがあります。 くれぺんさんもいらっしゃったワイン会があった原宿のワインショップか？多分ご存知の西麻布のワインバーで頂けると思いますよ！

Katsuyuki Tanaka

Tanakaさん、こんにちは。 この店のスペシャリテは、肉だと牛尾だと思い込んでました。斉須さんはシストロン産でしたっけ？ポイヤック産の仔羊以外は、別にポイヤックでなくても、と私なんかは思います。 この店に衝撃を受けたのは、渡仏直前の、はるか20年以上も前のことでした…。

Pasteur

Pasteurさん、こんにちは。 確かに、仔羊のローストはソースも殆ど感じないくらい軽いですから、ブルゴーニュでも全く問題ないと思いました。 当日の仔羊はシストロン産でしたが、10年ぶりに入荷した！とお聞きしました。 奇をてらわない真っ当な料理で、支配人やソムリエも変わらず、品のあるレストランだと思います。

Katsuyuki Tanaka