飲むタイミングが分からずセラーに置いてあった一本。 果実の風味に程よいタンニン、酸味。 最初からデキャンタを使用したので開けたての渋みと酸っぱさにはうまく対処できたと思う。 微かに有機溶剤っぽさはあるが気になるほどではないかな。 澱が結構出ていたが、飲み頃はもっと後のような気がする。 時間が経過すると酸と渋みが強くなってきているが… 1日置くと酸と渋みは消えて豊かな香りはそのまま。 長く熟成させるものか不明だが、あと何年か置いてみたらよかったかもしれない。 さらに1日経つと香りはやや控えめになったものの風味そのままに渋みと酸が引いて甘みが前面に。うまい。 しかしこれが正しい飲み方かはちょっと分からない。 正しいとしても難しすぎるのでは。

kumeyarr