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REVIEWS
| ワイン | Terra Sancta Mysterious Diggings Pinot Noir(2022) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
iri2618 STOP WARS 様 同じワインが拙宅にございます！ 秋に開けようと考えているので、ペアリングの参考とさせていただきます^ ^
ぽんちー
ぽんちーさん コメントありがとうございます。1週間ぐらいかけてチビチビ飲みましたが、いただく度に風味が進化（深化？）していく感じで変化を楽しめました！ たっぷり時間をかけて味わうのが良さそうに思います。Enjoy!
iri2618 STOP WARS
iri2618 STOP WARS
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2022 テラ・サンクタ ミステリアス・ディギングス ピノ・ノワール バノックバーン セントラル・オタゴ 南島/NZ 日曜日のワイン。 鶏モモ肉のバルサミコ&ワインヴィネガー風味と厚焼卵、トラジ（桔梗の根）とピーマン&パプリカのきんぴらという晩ごはんに合わせて、NZのピノ・ノワールを開けました。 セントラル・オタゴのワインということで、強くミネラル感が漲るタイプのピノを予測していましたが、意外にも、ソフトで優しい印象の華やかなタイプ。 濃厚さはありますが、サラッとした感じの質感で、イキイキとした果実味中心のワインだと思います。 酸やタンニンのバランスも良く、しなやかな飲みごたえがあります。 赤＆黒果実のジューシーな風味が中心ですが、セントラル・オタゴっぽい鉄のニュアンスは健在(笑) これが根菜の類と実に良く調和します♡ 今回は、韓国料理食材の「トラジ」という桔梗の根を使いましたが、ゴボウやレンコンとも間違いなく合いますね！ 秋から冬にかけてなら、お鍋でいただくセリの根なんかも抜群にマリアージュしそうです♪ ブルゴーニュやカリフォルニアのピノだと、多分、こんなことは考えないのですが…やはりNZのピノは面白いですね⁉︎
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