ブルゴーニュ、ジュリエット・シュニュの「1996 ボーヌ・プルミエクリュ・ソン・ヴィーニュ」です。 透明感のある淡いガーネットの色調。 香りにはアプリコットとドライフルーツに、なめし革。 味わいの果実は赤系を中心に、少しの黒系果実。 ブドウ由来の豊かな酸味と、熟成による酸味。 タンニンも豊富でややドライ、舌にグリップを残します。 開けたばかりの時は埃っぽい部屋の香りとタバコとかタールのような風味。 時間が経つにつれて、甘露のような甘みが出てきました。 ラム肉の炒め物と♪

末永 誠一