Grape Republic Cuvée Shinden 2018 グレリパの激レア新田❣️ 先日のまゆとぴでmamikoさんから頂戴しました。 もうビックリ( ´;ω;` ) 初紐目指して早速いただきました〜 (紐付け変更依頼中) ーーー販売店の情報ーーー 山形県南陽市新田産のぶどう(96％) ナイアガラ(3％) ナイアガラ・ロッソ(1％) グレープリパブリックのある山形県南陽市新田産の ぶどうを100％使用。 新田で収穫される酸、熟度がともに高く、 果皮も暑いデラウェアを中心に全房のまま アンフォラに投入。 数えること304日間のスキンマセレーションを経て バスケットプレスにて圧搾の後瓶詰め。 長時間に及ぶマセレーションから得られるタンニンとぶどう由来の酸味、 果実味など様々な要素の調和がとれたワイン。 ーーーーーーーーーーーーーーー ラムネ・あんず・オレンジピールなどのアロマ。 味わいは 最初は酸が強く辛子大根の汁を飲んでいるかのような ニュアンスでしたがそれは徐々に落ち着き、 フレッシュな酸とこってりとした果実味や蜜などが 感じられるようになり、 更に時間を置くとまた酸が強くなり… アレ？漬物感が出てきて、 ななどなど…どんどん変化していきます。 こんなに短時間で変わるワインは初めてです！ そしてジョージアのアンフォラワインと比べると 全く別物。 こんなのって想定して造れるものなのでしょうか？ 藤巻さんに会う機会があったら聞いてみよう♫ この日は鯛しゃぶでしたが、 柚子ポンに花椒や柚子胡椒を入れたりしましたが良く合いました♫ 2日目は、 オードトワレ級のカサブランカ香に、 味わいは漬物も消えて、 クランベリーやカリンの蜂蜜漬けやダージリン、 濃厚な乳酸がヤクルトっぽさを作り出しています❤︎ とても味わい深いワインでした✨ mamikoさん、 素晴らしいワインをありがとうございました❣️ (*•ω-)ω<*)ｷﾞｭ～♡ﾗﾌﾞﾘﾝｺ〜♥

toranosuke

めっちゃ美味しそー✨✨✨

アトリエ 空

ぅわぁ♪ ｷｭｳﾞｪｼﾝﾃﾞﾝ2018!!✨✨ 葡萄も手順もヤバいです(>∀<) 2日目までよく持たせましたね♥ 余談ですが 塩レモンも少しｳﾗﾔﾏです 笑

カボチャ大王

生産者のおじさんの顔以外のエチケットのワインもあるのですね(^^) 檸檬堂はたまに飲みます。 なかなか良いです。

bacchanale

美味しそう！！(*≧∀≦*) 短時間での変化ぶりが伝わってきます♪ そして2日目もまた別の顔なのですね！ 鯛しゃぶもいいなぁ〜♡

lapin ivre

アンフォラなんですねー(^^) mamikoさんよく入手しましたね！ toranosukeさんへの愛を感じます♫

Yuji♪☆

mamikoさんのワイン、持ち込みのレアに続いてこちらもレア物でしたか。さすがですねー。 わーい。セルクルありがとうございますー。 ポテサラいぶりがっこと合わせるのぼくもやってみます！

ピノピノ

304日間ってすごい！ 「ぶどう共和国」。ネーミングも楽しいですね。比較的新しいワイナリーさんなんですね！ワイン造りの斬新な試みもワクワクします(*^^*)

澪

こんばんは❣ masako♥さんのお土産のレアワイン❣ ステキです♥ 皆さんの入手が素晴らしいデス♫ セルクルのお料理がまたまたアイデアがいいでふね!とっても美味しそう〜(๑´ڡ`๑)♡

meryL

空さんにはどうかな〜 難しいかな〜 ウソウソw

toranosuke

カボチャンさま 初日の味わいから、絶対に2日目を確認したくなり 貪欲に残しましたが我ながら大正解でした( •̀∀︎•́ )✧︎ 塩レモン…もう買えないかもです。

toranosuke

bacchanaleさん おじさんの顔w ですです、色々有るんです⤴︎ 檸檬堂を飲んでしまうと他が飲めなくなりませんか？ 私だけかな（笑）

toranosuke

鬼檸檬がまったく売ってません〜！

アトリエ 空

花椒や柚子胡椒を入れた器(レンゲ？)可愛い〜　 鯛シャブ豪華です♡ 南陽市は果物の名産地だから 葡萄の力も強いのでしょうか？ 2日目のカサブランカ香を 想像するだけでも( ´艸｀)ｳｯﾄﾘ...

ゆーも

飲んでみたいですね〜！とても気になります♪(^^) 柚子ポンに花椒や柚子胡椒も気になります♪ やってみよー(^^)

Mineji

グレリパさんのレアなヤツなんですねー 味わいの変化の描写も唆られます✨ ワタシも檸檬堂たまに飲んでます♪

takeowl

空さん 随分前ですが、 販売休止のニュースやってましたので、 今ある在庫は買い占められてますね。 うちも直ぐに箱買いしました…

toranosuke

ゆーもさん チョコチョコ買い集めた小さな陶器の使い道が分からず こんな風にやってますw そうですね、その地に根付いた元気なぶどうを 最高の状態で素晴らしい醸造家さんが醸し出すワインは とても魅力的で無理のない癒しを与えてくれますね✨

toranosuke

Minejiさん 中々のレアみたいですが、実に個性的で 自然体というか、そんな感じでした！ 是非共感していただきたいです❤︎ 柚子胡椒は手作りみたいでしたが、 香りは素晴らしいのですが全く辛くなくて、 ボヤけた味わいでしたので花椒を足しました。 普通の柚子胡椒に入れたら刺激が強過ぎるかも 知れませんね( ˊᵕˋ ;)

toranosuke

takeowlさん 素晴らしいワインをいただきました✨ 醸造家さんの遊び心を感じます♫ 檸檬堂、人気ですね〜(*´꒳`*)

toranosuke

lapin ivreさん コメントすっ飛ばしごめんください(*ﾉω<*) こういうワインは2日目まで確認したいです。 こういうワインというのは、 なんと言いましょうか、もっともっと美味しいはず？ って思ったヤツですね〜

toranosuke

マジですかっ！ 買い占めないといけないやつじゃないですか！(>_<) 檸檬堂好きなので

カボチャ大王

Yujiさん コメントすっ飛ばしごめんください(*ﾉω<*) mamikoさんの愛……(///ω///)ボｯ❤️ 有り難く頂戴しました✨

toranosuke

ピノピノさん コメントすっ飛ばしごめんください(*ﾉω<*) 確かにレア繋がりですね❣️ mamikoさんもピノピノもYujiさんにも 感謝しかありません… いぶりがっこポテサラは週1で出てきますw

toranosuke

澪さん コメントすっ飛ばしごめんください(*ﾉω<*) 日本のワイナリーは最近、 名だたるワイナリーから独立した 斬新な発想の醸造家さん達が立ち上げた ワイナリーが増えて来ていますね〜 グレリパさんは新しい中でも既に重鎮です。

toranosuke

meryLさん コメントすっ飛ばしごめんください(*ﾉω<*) 本当に貴重なワインを頂戴して夢のようです✨ こういうワインをいただく時は、 お料理もちょっと頑張りたいですが、 ピノピノさんのアレンジも 何しろテキトーなのでお恥ずかしいです…

toranosuke

カボ男さん まだ間に合うようなら是非買い占めてください！ 北海道中のヤツをーカボ家へw

toranosuke

素晴らしいワインに出会えた喜びが物凄く伝わってきます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

糖質制限の男

わぁー!飲んでくださって❤ ありがとうございます✨ これ、私も先日横浜のイベントで飲みました! 少し独特でしたが…おもしろいワインだなぁって思いました♡ (๑ˊ͈ ꇴ ˋ͈)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ

mamiko·˖✶

糖質さん 本当に素晴らしいワインで楽しくいただきました✨ とっても嬉しかったです⤴︎

toranosuke

mamikoさんも飲まれたのですね❣️ グラスですか？ こちらはボトルでじっくり付き合うと 個性的で実に魅力的な味わいのワインでした✨ mamikoさんのお心遣いに感動してます♡ 　　∧_∧ 。*(*｡>Д<).* *。.(つ(⌒⌒)･.ﾟ* 　　∪J ＼／.｡*ﾟ･｡ 　　ﾟ｡*ﾟありがとーーーーーっ❤️

toranosuke