Grape Republic Cuvée Shinden 2018
グレープリパブリック キュヴェ新田

ドライアプリコット、パイナップル、黄色い花、ハーブ、蜂蜜、キャンドル ほんの少しプチプチ感、じゅんわりしてる 果実味のある優しい甘さとしっかりした酸 舌全体を覆い尽くすように広がる渋味 美味しい！^ ^けど少し渋味が気になるかな 今日は森田さんの畑にお邪魔して、ぶどうの苗木の定植をしてきました！ 今日から１週間かけて300本を植えるという事です 品種はゲヴュルツ、ピノグリ、シャルドネ、リースリング、ベーリーA 標高も高い所なので、どんな葡萄ができるかな〜♪ 植える前にまず穴掘りが大変(＞＜)結構石もあって、なかなか掘り下げるのは苦労です 穴掘りが終わった後は、森田さんの苗木植え講座^ ^ ただ単に植えればいいと言うわけじゃないので、慎重に、教わったとおりに〜 色々あって少ししか出来ませんでしたが、もう少し出来たら良かったなー！ 自分のぶどうも萌芽してきました♪ 霜降りないでー！

グレープリパブリック キュヴェ新田2018 やや濁った茶色い色調 予想通りの香り 予想通りの味わい でもややみずくさい もう少し甘みがほしい ダシの旨みを探しにいっても 出てこない う〜ん、イマイチ 還元香がしばらく続きました。 フレッシュな小ぶりな柑橘系の香り。 乳酸飲料のような丸みもあるが 最初から最後まで平坦な印象でした(^^)

続いてグレープリパブリック 醸造長が神戸の人らしいが あいにく留守でした

Grape Republic Cuvée Shinden 2018 グレリパの激レア新田❣️ 先日のまゆとぴでmamikoさんから頂戴しました。 もうビックリ( ´;ω;` ) 初紐目指して早速いただきました〜 (紐付け変更依頼中) ーーー販売店の情報ーーー 山形県南陽市新田産のぶどう(96％) ナイアガラ(3％) ナイアガラ・ロッソ(1％) グレープリパブリックのある山形県南陽市新田産の ぶどうを100％使用。 新田で収穫される酸、熟度がともに高く、 果皮も暑いデラウェアを中心に全房のまま アンフォラに投入。 数えること304日間のスキンマセレーションを経て バスケットプレスにて圧搾の後瓶詰め。 長時間に及ぶマセレーションから得られるタンニンとぶどう由来の酸味、 果実味など様々な要素の調和がとれたワイン。 ーーーーーーーーーーーーーーー ラムネ・あんず・オレンジピールなどのアロマ。 味わいは 最初は酸が強く辛子大根の汁を飲んでいるかのような ニュアンスでしたがそれは徐々に落ち着き、 フレッシュな酸とこってりとした果実味や蜜などが 感じられるようになり、 更に時間を置くとまた酸が強くなり… アレ？漬物感が出てきて、 ななどなど…どんどん変化していきます。 こんなに短時間で変わるワインは初めてです！ そしてジョージアのアンフォラワインと比べると 全く別物。 こんなのって想定して造れるものなのでしょうか？ 藤巻さんに会う機会があったら聞いてみよう♫ この日は鯛しゃぶでしたが、 柚子ポンに花椒や柚子胡椒を入れたりしましたが良く合いました♫ 2日目は、 オードトワレ級のカサブランカ香に、 味わいは漬物も消えて、 クランベリーやカリンの蜂蜜漬けやダージリン、 濃厚な乳酸がヤクルトっぽさを作り出しています❤︎ とても味わい深いワインでした✨ mamikoさん、 素晴らしいワインをありがとうございました❣️ (*•ω-)ω<*)ｷﾞｭ～♡ﾗﾌﾞﾘﾝｺ〜♥