二本目はドイツワインにしました。調べてみると1978年に父親が2haからスタートした醸造所を、2005年に現当主スヴェン・ライナー氏が引き継いでいます。 2005年にEUのエコ生産者認証を申請、ビオ・ディナミへ移行中。肥料は馬の糞に木屑、ぶどうの絞りかすを混ぜ合わせ、いわゆる調合剤と５種類のハーブティーをかけて調合したスペシャル。 わらで保湿された肥料からは、糞から作られたとはとても思えない、森林の香りがします。 ピノノワール本来の淡いチャーミングな色調で、一本筋の通った芯のある旨みの強い味わいの赤ワインです。飲んでなんかホッとするワインです。 有機栽培の土壌からくるミネラル分も大きな魅力。エチケットには手作業(ハンドヴェルク)の象徴としての指紋と、畑の益虫が描かれているとのこと。

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