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3.5
山梨遠足 マンズワイン 有料試飲 ソラリス 信濃リースリング クリオエクストラクシォン クリオエクストラクシォンとは、収穫したブドウを凍結させて絞り、得られた糖度の高い果汁を発酵させる白ワインの醸造法 アイスワインは樹になったまま熟したブドウが凍結したものを収穫して凍ったまま絞って作りますが、クリオエクストラクシォンは人工的に果実を凍らせます 信濃リースリングとはマンズワインが開発したリースリング×シャルドネの交配品種 この甘口ワインは通常のワインの3倍近い量のブドウを使って作っているそうなので、濃縮感はあり、アイスワイン的にピュアな果実味が生きていますが、いかんせん信濃リースリングの酸度がそれほど高くないせいか、甘みに対する酸のボリュームが少ない印象でした（≧∇≦）
ぺんぺん
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