白。みっしりした酸と熟成香の七変化。 飲み頃。開けたて、ヴァン・ジョンヌやラムのような香り。口中でグンと膨らみ、味蕾に降り注ぐ酸に驚く。セミヨンが多いはずだが、味わいはダギュノーの古いシレックスを思い出させる。後半は酸が丸まり、クレーム・ブリュレに軽いカマンベールの風味。 ふくよかさを予想していたが、良い意味で意外な印象。最近の良年のものを、待って飲みたいな。ボルドーの白、何気にコツコツ買いためている。

Pasteur