黒みを帯びたルビー色。色はやや淡くバルベーラあたりに近い。香りは複雑ではないが干したプルーン、ブラックペッパー、ほんのりタバコのニュアンス。味わいはミディアムボディだがウスターソースを薄めたようなスパイシーさや塩味を感じるので、天ぷら等の揚げ物、蒸し鶏など味付は濃くない白身の肉、魚でもフライ、フグの唐揚げ等に合いそう。 独特の味わいが25年前に初めて飲んだ時の記憶を思い出させる程、変わらない印象。

青柳幸司