華やかな香り。バニラ、レモン、ひねりのない柑橘系なのに厚みがある。十分に冷やしてないと、ベタっとした感じになる。香りそのままの味わい。ふくよかな酸味、レモンの皮のようなほろ苦い余韻。ボリュームがあるので、ニンニクの効いたオイリーな魚、鶏料理に合う。鶏レバー、モツ鍋。トマトソースという感じではない。白身の刺身には強すぎる。

青柳幸司