恵比寿の酒屋さんにて、フェルミエ さんのセミナーに参加しました。こちらは垣根栽培のAL、ステンレスタンク醸造です。こちらの方が、スタンダードより塩味が感じられます。垣根と棚の違いは、房の数だそうで、糖度の高い葡萄は垣根との事。本多さんが色々試行錯誤されているのがよく伝わってきました。

Yamamoto☆