BAROLO "SORANO" バローロ　ソラーノ2016 ネッビオーロ100％　ALC度数14.5％　750ml バルベーラやネッビオーロと醸造法は同一ながら、熟成に倍の２４か月を費やし、更に瓶内で２年間追熟させることで広がりと奥行を獲得する上質で濃厚なワインです。 1,800年代後半に仏ブルゴーニュワインを手本にイタリアで造り始めたバローロは、今では堂々イタリアワインの代名詞的存在にまで発展しました。 若いうちはわずかにミントの香りが漂うネッビオーロですが、熟成するにつれスパイシーで複雑な香りを生み出し、カカオやコーヒー、ダークチェリーやプルーンなどを思わせる香りから、更に上質な葉タバコやバルサミコのような香りがふんわり感じられるようになり、様々なバローロを試してきた人にもアラリオのバローロは大らかに優しく寄り添うようなワインと高く評価されています。 バローロの産地ピエモンテ州などの北イタリアにはブラッサートという、たっぷりの牛肉と野菜をワインで煮込んだシチューがあり、この料理との相性がもっとも良いとされ、また、熟成チーズやサラミと一緒にワインそのものをじっくり味わう方に向きます。

Château Mica