大好きなお鮨屋さんHさんの翌日は、友人達と神楽坂のIさんへ。頂いたシャンパンはリスト以外からダミアン・ウーゴのヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュットNVを頂きました。これは幸運にも前のエチケット、少し熟成で落ち着いていると期待が持てます。 ダミアン・ウーゴは400年以上の歴史がありますが、現当主のメゾン設立は1993年、シュイィ拠点でクラマンにも畑を所有しているそうです。 深みがあり、落ち着きのある小麦色。 トースティでイースティ、焼きリンゴの香り。酸化系の酸味も香り、ナッツも綺麗に果実の甘味の中に溶け込んでいます。ボディの果実味はアロマほど密度を感じませんし、若干中間のテクスチャーに凹みがありますが、全体的にはとてもドライで、オイル系。余韻やミネラル感も程よく、バランスよくお食事とも相まっておりました。 お食事は前回も少し気になっていましたが、以前に比べて少し塩分が強い様な。。。

Marcassin

お酒の進み具合で、亭主は塩分の塩梅を考えるみたいですが、神父様には強かったんですね。塩梅って大事ですよね。

Satoko K

Satoko Kamuraさま〜 ありがとうございます。 お塩は必要不可欠でございますが、時に使い方や量で全てのフレーバーを変えてしまうと思います。ご主人の体調の問題か、周りの環境の変化かわかりませんが、何年も通っている私共皆がそう感じておりましたので、少々ただ事ではないなぁと感じております。

Marcassin

700ポスト✨おめでとうございます㊗ 気づくのが遅れまして!^^; いつもウットリな投稿✨これからも楽しみにしております♡

mamiko·˖✶

mamiko❤︎さま〜 ありがとうございます！ いつのまにか拙い投稿が700も続いてしまいました。皆さまそれぞれ個性のあるワイン・ライフを楽しんでいらっしゃいますね。 これからも気長にお付き合いして頂ければ幸いです。

Marcassin

700postおめでとうございます♡ このシャンパーニュのエチケット、現行のものよりMarcassinさんのpostのこちらのデザインの方が重厚な雰囲気がして素敵ですね✨ 塩分のバランスが続けて乱れていたとのこと。以前から通われている方達が皆感じることは、板場の環境なのかご主人自身の体調なのかと気になってしまいますね(>_<")皆様のご意見がご主人に届くと良いのですが… 久しぶりに来月訪問できるので、その頃にはバランスが戻っていることを期待したいです(’-’*)

mituki

mitukiさま〜 ありがとうございます。 徒然なるままに700超えてしまいました。 このシャンパン、こちらでこその出会いでした。 お味ですが、ご主人店舗も増え、JL社のファーストのお食事監修など少々お忙しいのではないかと言うのが、私達の憶測でございます。友人は早速神楽坂の姉妹店Kに行ってみるそうです。 mitukiさま、せっかく行かれますので、私の感想など気にしないで、楽しまれて下さいませ。

Marcassin

すみません！ 遅れましたm(_ _)m 700post♪ おめでとうございます✨ ㊗️*\(^o^)/*㊗️

Masanari

Masanariさま〜 ありがとうございます！ 私はあまり気にしていなかったのですが、700と言いますか、 続いているのは良い事ですね、という飲む正当な理由です。

Marcassin

700ポストおめでとうございます(*´∇｀*)♡♡♡ いつも素敵なワインばかり♪♪♪ いつかご一緒してみたいです♡♡♡

Vanilla

Vanillaさま〜 ありがとうございます。 いつも素敵なVanillaさまに祝福して頂けるなんて、大変嬉しく思います。 私などで宜しければ、いつでもご一緒して下さいませ。

Marcassin

700ポストの達成、誠におめでとうございます♪ いつも素晴らしい作品を、とても参考になる詳細な解説で、尊敬の眼差しで拝見しております。 これからも私たちの道標として、沢山の作品をご紹介戴けるのを楽しみにしておりますm(_ _)m

Spring has come!

Spring has come!さま〜 ご丁寧にありがとうございます！ 拙い投稿が道標になるかはわかりませんし、あくまでも個人のワインを飲んでいる時の独り言と思って頂ければ幸いです。 皆さま色々なワイン・ライフがございます。それぞれの方が正解で、楽しまれると言うことが本当のワインの楽しみ方だと思っております。これからも宜しくお願い致します！

Marcassin

大変遅く、遅すぎの感はありますが、何は ともあれ、おめでとうございます。 私のいい加減な投稿とは異なる、品格を 重んじ、真摯に取り組まれているお姿に、 いつも感銘を受けております。 vinica十傑のお一人として、今後もご活躍 ください。

たけおちゃん

たけおちゃんさま 大変遅くだなんてとんでもございません。そして大変嬉しいお褒めのお言葉、ありがとうございます。 たけおちゃんさまのご投稿がいい加減と言う事はございません。皆さまそれぞれの楽しみ方、vinicaの使い方がございます。 拙い投稿ですが、一人の呟きとして末永くお付き合いくだされば幸いです。これからも宜しくお願い致します。

Marcassin