86クロ・デュ・マルキ 澄んだ赤、意外にあまり枯れた色合いになっていない。黒系果実の熟した香り、わずかに木の枝、杉。澄んだ果実味と柔らかいタンニン。綺麗な果実味と酸でとてもエレガントな味わい。 もっと枯れてるかと思いましたが、まだまだ寝かせられそうな印象でした！ 平日はなかなか出来ないので、土曜の夜、料理を作ってみました♫ タコのマリネ、柿と胡桃とチーズ、豚肉とジャガイモとズッキーニの煮物です(^^)

Yuji♪☆

ワインを飲むようになって、苦手なお料理が楽しくなりました。 yuji♪☆さんのお料理、どれも美味しそう。 庭に柿が沢山なったので、いつもはそのまま食べてましたが、一工夫しておつまみにしてみようと思います。

rika♪☆

86とはすごいですねー！ コルクはまだしっかりしてましたか？ 私も05を持っていて開けてみたくなりました。 今日はワイナリーの後、日本酒をだいぶ飲んだので、もう無理ですが(^^;;

ピノピノ

L.ラスカーズの...ですよね！ しかも86ですかぁ(*^^*) まだまだ寝かせられる感じなんですね♪ 料理も 凄く美味しそうです！

こじも

Yujiさんのお料理素敵ですね！ 20年を経てもまだ若いクロ・デュ・マルキとのマリアージュ、とっても美味しそうです!!(^_^)

Kodama Izumi

私も今日、柿をモッツァレラとあわせました❤︎ 寝かせるタイミングが全く分かりませんが、 高価なワインのヴィンテージが浅いのもは、 セラーに入れる事にしています。 お料理、いつも素敵です(*⁰▿⁰*)

toranosuke★

うわぁ～♥美味しそう～♥ 柿とくるみとチーズは 味付けってありますかぁ？

みか吉

クロデュマルキ…憧れのワインですっ！しかも86ヴィンテージですか？かなり状態良さそうですね♪週末ならではのお料理も素晴らしいっ！

pump0915

クロデュマルキは良いですね！とてもエレガント！86は羨ましいです！お料理も本当に素敵ですね！

N yagi

クロ・デュ・マルキは美味しいですね。 格付けものよりも手軽なのに負けない美味しさ♪ 80年代はまだ未体験なので、羨ましいな〜(^^)

末永 誠一

わあ、ワインもお料理も美味しそうです✨ 素敵な週末ですね〜♪( ´▽｀) 柿は意外といろいろ使えて、ワインに合いますよね、わたしもやってみよう♡

mamiko·˖✶

rika♪☆さん ありがとうございます(*^^*) お庭に柿がなってるんですか‼︎ 凄いですねー(^^) vinicaを見ていると柿のおつまみがいろいろ登場しています♫

Yuji♪☆

ピノピノさん コルクは割としっかりしていました(^^) 05ですか‼︎ それは凄いですね(*´∇｀*) La Vinee のサイトでヴィンテージチャートと飲み頃が載っていて、それを見て僕は86を開けました(^^) 05楽しみですね♫

Yuji♪☆

コジモ三世さん 恥ずかしながら、ラスカーズのセカンド的存在という事を、今回はじめて知りました(^◇^;) ありがとうございます(*^^*) 僕の好みとしてはもう少し寝かせた方が好きなんですが、今飲んでもとても美味しかったです♫

Yuji♪☆

Kodama Izumiさん ありがとうございます‼︎ 料理とマリアージュしていたかは正直どうたったろうと言うか、もっと合いそうなメニューもあると思うのですが、僕の力量で作れる物を作ってみました(^^)

Yuji♪☆

toranosukeさん ワインを寝かせておくタイミングって、難しいですよね(^^;; なんでこれをこのタイミングで飲んでしまったんだろうと言う事があります((((；ﾟДﾟ))))))) toranosukeさんのお料理もいつも美味しそうです(*^^*)

Yuji♪☆

みか吉さん ありがとうございま〜す(*´∇｀*) 柿はスライスして軽く砂糖をまぶし、コアントローを振りかけて10分くらい置きました(^^) それをお皿に並べ、適当にちぎったチーズと胡桃を乗せて完成です♫ いろどりにチャービルなどを散らしても良いかなーと思います(*^^*)

Yuji♪☆

Abe Takayukiさん おかげ様で美味しく頂けました(*^^*) エノテカ様様です（笑） これは数年前に買った物ですが、状態はとても良かったです♫ エノテカでは毎年秋になるとボルドーのバックヴィンテージが入って来るので、手の届く物を何本か買っています(^^) 今年は予算不足で買っていませんが(￣▽￣;)

Yuji♪☆

N yagi さん 本当にエレガントでした‼︎ 美しさと知性を兼ね揃えたレディーといった印象でした(*^^*) いつもN yagiさんの魚介料理を拝見させて頂いて、僕も魚介料理を作ってみました(^^)♫ 基本的に肉より魚が好きなので、yagiさんのお料理はいつもヨダレを垂らしながら眺めています(*^▽^*)

Yuji♪☆

末永さん しばらく前に買ったので値段は忘れてしまいましたが、確かにお手軽価格だったように思います(*^^*) 僕にとっては仕事でブルゴーニュ巡りがとても羨ましいです♫ 今度はこっそりDRCの苗木を持ち帰って来て下さい（笑）

Yuji♪☆

mamiko93さん 土日はいつもデパ地下惣菜まとめ買いだったんですが、今回は久しぶりにまとめ作り料理してみました‼︎ これでしばらくの間夜ご飯はあります（笑） 柿は割と使い勝手良いですね♫ この前の柿のドレッシングと今回の柿胡桃チーズ以外では、キハチのレシピで、柿、りんご、洋梨を塩胡椒、オリーブオイル、レモン汁、チャービル、シブレット（なければ小ねぎ）でマリネして、生ハムを合わせるというのがあります(*^^*)

Yuji♪☆

ブーツクローンてやつですね♪ 現地で捕まるか、税関で捕まるか… 一か八かですね笑(^^)

末永 誠一

ゆーじさん。 レシピありがとうございます。 今日、作ってみました。 砂糖…忘れましたが美味しかったです✨ コアントローを購入したのが随分前なので、迷って、グラン・マルニエを振りかけました。 くるみやナッツとよく合うなぁと思いました✨とても美味かったです～(^-^ゞ♥ 今、思えば、二種類作って、香りを比べたかったです…(>_<)

みか吉

末永さん 期待しています（笑） 万が一のときは、差し入れに伺いますから（笑）

Yuji♪☆

みか吉さん 砂糖は無くても良いと思います(*^^*) 僕もコアントローは何年前に買ったか良く分からない物を使っています(￣▽￣;) グラン・マルニエの方が高級感出そうですね♫ どちらにしろ、オレンジの香りが着くと引き締まった雰囲気になると思います(^^)

Yuji♪☆

本当に好評で ぺろぺろぺろ～って なくなってました…(*^▽^*)

みか吉

それなら本当に良かったです(*^▽^*) みか吉さんのキャロットラペ、是非参考にさせて頂きたいと思います♫

Yuji♪☆

キャロットラペは 味が次々に変わっていきました。今、気に入っているのは くるみ油を使うバージョンです。オリーブオイルのかわりに。 酸味は、オレンジを絞ります。 それだけでは、味の輪郭がぼやけるので、レモンも少々絞ります。ビネガーも少し。 あとは、人参を塩でもむのと マスタード。レーズンも入れます。 人参はピーラーで少し太めに切って、食べごたえがあります笑笑

みか吉

僕はもともと細く切れないので太めです(￣▽￣;) 僕が作るときは人参塩もみとレーズン、ビネガー、レモン汁、オリーブオイルです… なるほど〜、くるみ油、オレンジですか(*^^*) マスタードは意外です‼︎ 何だか創作意欲が湧いて来ました(^-^)♫

Yuji♪☆

うわっ！ 乗り遅れてたら、レシピがいっぱいでてる(*^▽^) 私も、つくってみます♪ クロ・デュ・マルキ、今も好きなワインですが、一時、ハマっていて、お小遣いを貯めては買いに行ってました。 久しく頂いてませんが、また、お小遣いを貯めようかな(*^^*)

pochiji

pochijisanさん 柿のレシピが多いですが(^^;; クロ・デュ・マルキ、僕は今回が初めてでしたが、とても気に入りました(*^^*) pochijisanさん、何回も飲まれてるなんて凄いです‼︎

Yuji♪☆