バニラ、ブラウンシュガー、瓜、ミント、ディル、グレープフルーツの砂糖漬け、御線香 淡く瑞々しいアタック。 中盤でハーブの香りと樽の香ばしい香り、徐々にオイリーな厚みのあるテクスチャー。 最後まで、御線香のような煙の香りが細く伸びて行く。 アイオリソースのサラダにペコリーノを添えたもの クレソンを添えたステーキ 幅広い料理と合わせられる。

新井純平