素敵なソムリエールさんの イタリアンワインバーにて♪② 彼が、"開店祝いに"とソムリエールさんに向けて お祝いに持ち込みした赤を一杯いただいた後、 系列店の名物ピッツァに合わせて、もう一杯。。 (持ち込み赤は、後ほど投稿予定) 彼はトマトソースのピッツァを注文しようとしていたのに 私が駄々をこねて、 クリーム系のピッツァにしてもらいました(^^;)。。 グラスワインは"ピッツァに合うもの"を ソムリエールさんに選んでいただきました(^^) 彼は赤、私は白を注文✨ ガルガーネガ100%というこちらのワイン、 エチケットがシンプル過ぎて、 美味しいのかどうか、ちょっと不安になりました(^^;) が、そんな不安は杞憂に終わり、 香りも味わいもとーっても素敵なワインでした♡ 先の一杯よりも華やかさが抑制され、 果実の溌剌とした酸や甘みが際立った一杯✨ 味わいも先ほどのものより、濃く感じました！ 香りには、熟したパインやオレンジ、枇杷、 メロンのような吟醸香(?)も少し…(^^) 口に含むと、まるでネーブルオレンジのような 芳醇な酸と甘みをしっかりと感じられます♡ 食べごろ果実を、贅沢に丸かじりしているような 幸せ気分に包まれる一杯、美味しかったです✨ ピッツァとの相性もバッチリ！！ 具材の、甘みある脂身たっぷりのパンチェッタに 負けることのないコクのある味わいながら、 決してくどくなく、 脂の重いニュアンスを綺麗に打ち消してくれて ピッツァもワインもどんどん進んでしまうような 素敵なワインでした(^^) ソムリエールさんが、 "ソアーヴェ等に使われる品種"っていう説明を してくれてたっけ？ 機会があれば、ソアーヴェにも挑戦したいです♪ ピッツァ・フェラリーニ (HPより具材を抜粋) 　水牛チーズ 　燻製水牛チーズ 　東京チーズスタンドのカチョカヴァロ 　パルミジャーノレッジャーノ 　パンチェッタコッタドルチェ 　(最高級の豚バラを加熱し甘みを引き出した名品ハム) 店頭の窯で焼き上げられたもちもち、香ばしい生地と パスタフィラータチーズの"しこしこ"した 楽しい食感、 パルミジャーノレッジャーノの豊かな香りや旨み、 複雑さを感じさせる燻製香に水牛ミルクのコク、、 さすがの名物ピッツァ、とっても美味しかったです✨ 後半は、翌日ランチの続きを。。 郡上鮎の塩焼き 　こんな立派な鮎、見たことありません(>_<)！ 　シンプルな塩焼きで鮎をいただくのは 　今回が初めてだったかな…？ 　(鮎は、炭焼きとか、揚げ調理とかでしか いただいたことないような…←曖昧(^^;)) 　大ぶりで、しっかりと引き締まった身を持つ鮎、 　ほくほく食感やわたの心地よい苦みを感じつつ、 　頭から尻尾まで、全て美味しくいただきました♡ 焼き茄子とひねそうめん 　コシのあるそうめん(^^)♪ 　焼き茄子の焼き加減は甘めで、えぐみは少ない印象、 　茗荷や大根おろしの辛みがアクセントになった一品で 　さっぱりいただけました✨ ソフトドリンクで、私はザクロサイダーを。 彼は、 (なぜか"有馬サイダー"という名称の)てっぽう水を。

ほろ苦ココア

アンセルミはソアヴェ最高の作り手の１人でしたが、高収量の凡庸なソアヴェと同列にされるのを嫌って、敢えてソアヴェを名乗らないようになったので、他のソアヴェを飲んでもがっかりする可能性が大きいと思いますので注意が必要ですし、エチケット以外は紛れもなくソアヴェですからアンセルミで良いんじゃないかなと思います。 ( ・∀・)

chambertin89

いいワイン飲んでますね！chambertin89さんのおっしゃっている通り、アンセルミはDOC脱退したのでエチケットにソアヴェって記載できないだけでこれこそ最高のソアヴェの一つ、でしょうか、めちゃ美味しそうです^ ^！！

Eiki

こんばんは❣ 最高のソアヴェの一つですか〜↑ 私は鮎♫に興味シンシン（笑） 鮎♫大好きです♡ 郡上の鮎♫食べてみたいです(ღˇᴗˇ)｡o♡

meryL

chambertin89さま そうなんですね！ 勉強になります_φ(･_･✨ それは、美味しくいただけるわけですね〜！ ほんと、はじける果実の味わいが すごく心地よい一杯でした♪♪

ほろ苦ココア

Eikiさま そうなんですね〜！ 知らなかったです(>_<)！ ソアヴェとの記載はないけれど、 最高のソアヴェのひとつ、ですか。。 また飲みたくなりました✨

ほろ苦ココア

meryLさま ソアヴェ、美味しかったです✨ 郡上鮎も良かったですよ〜♡ びっくりするほど身が詰まっていて、 ほくほくした食感に舌鼓♪でした(^^)！

ほろ苦ココア