りんごのコンポート、オイリーなニュアンス、複雑みを感じる塩胡椒、燻した樽。甘みがやや強いアタック、豊かでやや雑雑したニュアンスを持つ酸味、ミネラルは控えめ、南国系黄色い果実に苦味を感じるニュアンス。典型的なカリフォルニアの樽ドネのイメージ。強目の酸味で味わいのボリュームのバランスをとっていて、これはこれでまぁありなのかもと思うが、もう少し繊細な酸にミネラルを加えると極上になるのではと思う。

jendu