Tauss ヴァイスブルグンダー OPOK 2019 クロスワインズさんの今年一押しタウス。 ワイン界隈各所で飲む前から人気のタウス。 結論、クロスワインズさんらしからぬ硬派で端正なワイン。 18時間スキンコンタクトし、エアーコンタクトを避けるため、敏速で搾汁。225Lの古樽で一年。バトナージュやポンピングをほとんど行わない。 溶け込みすぎていて香りを正確に捉えるのがむずい。 りんご、白桃、花梨くらいの熟度なんだけど、酸やミネラル感がフレッシュで、なんとも言えないバランス感。 抜栓2日前のものを飲んだけど、開き目では合った。 多分今飲むなら2日前とかに開けるのが良いと思う。 あと2-3年寝かした方がより一体感がでて、とてつもない液体が出来上がりそう。

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