ニコライホーフはオーストリアの名醸地ヴァッハウにあるワイナリー。 1971年と早い段階からビオディナミ農法を実践し、デメーター認証を受けたいわばその道の先駆者として知られるワイナリー。 全然ビオっぽくない。 ちょっとオイリーな感じもしつつ、酸味と少しの苦味がベストマッチ。

WINE NINJA