Bruno Paillard Le Mesnil Coteaux Champenois Blanc 2009 購入直後はとても酸が強く、ビックリしたワイン。 時間の経過で過激な酸っぱさは落ち着き、北のシャルドネらしいミネラリーでタイトな味わいに。 柔らかな丸さも身に纏い、酢飯との相性も良好でした。

Katsuyuki Tanaka