1920年に植樹された畑のカベルネを一部使用し、一部はクロ アパルタのワイナリーにて手で丁寧に除梗されます。 手摘みされたブドウは100％自然酵母で発酵。 ステンレスタンクで4～5週間のスキンコンタクトを行います。 フレンチオーク（新樽26％）で12ヶ月熟成。 濃いルビー色。 プラム、チェリー、クローブの香り。 タンニンはしっかり。 熟成が足りない。

WINE NINJA