何となく個人的にビオワインで感じてる落ち着いた土の香りがあります。それと、少し酸味を感じる醤油のような香りに黒果実の香り。 頂いてみると奥行きがちょっと期待より少なめ…と思ってたら、XO醤を使った焼売と合わせたら、見えていた奥の壁が崩れて、足を踏み出せるようになりました！おぉー、これは良いマリアージュですっごく開きます！ お肉が合うのか、XO醤が合うのか、切り分けが難しいですが、でも美味しくてベリー香と熟成香が楽しい(^^) 後から出し汁に近いニュアンスを感じます。何だかナチュールにハマりそう！(笑) そんな感じのワイン。

時空