滑らかな感触と密度感は各味のマイルドさと繋がりしっかりとした構成ながら飲みやすい。 最初のうちは眠い印象のヌガー的な香りは一気に胡椒となり濃縮されたフルーツや花、樽感などが口の中にふんわりと溜まる。 飲み干すと蜜ぽさや蜂蜜の最後に残る様などこか無機質的な味や香りは蜜蝋か？ 絶妙に酸味の効いた甘味とタンニンが出汁の旨味の様に先の香りと共に残り実に楽しい。 料理は、パリ皮チキンのバタークリームソース、オリーブオイルde焼き芋など。

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