アフリカー直輸入、ラダイトのシュナンブラン 2016 決して安いものではないので、コスパ的に点数は抑え目になります ゴールデンイエロー 香りのボリュームは大きい よく熟した黄色〜オレンジの果実味 酸化的な造り⁇ しっかりと太い酸 ミネラリーな骨格がありつつも、自然派的な柔らかさがある なぜかアルコール感は低い 超ドライな味わい、ドライな質感 後味はほろ苦さを伴い、余韻が長い 昨日アクアパッツァにした鯛の残りの半身は、刺身とカルパッチョで

ぺんぺん

16にしては濃い色合いなので、書かれているように酸化的な作りなんでしょう〜。 鯛が新鮮そうなのでポワレにしてもワインに合ったのでは？！←とりあえずポワレ推し（笑）

YD

YDさん 色味からも味わいからも酸化的な造りの印象でした。 ポワレね( ^ω^ ) 今度切り身を買ってきたらやってみます。 今回は一尾丸ごと三枚おろしで買ったので、ぶつ切りにして頭も一緒にアクアパッツァにして、きれいな白身の部分だけ生で食べました。

ぺんぺん

こんな色合いのシュナンブランは初めて見たかもですが、 酸化的な造り！ そのようなことがあるのですね〜 _φ(･ω･。)ﾒﾓﾒﾓ 粒マスタードタップリのカルパッチョ、 大好きなんですよねぇ♡ 私も昨日は立派な金目が売っていたので アクアパッツアにしてみたのですが、 今日のランチは残りのスープにアスパラ入れて パスタにしました♫

toranosuke

トラさん ステンレスタンクで醸造すれば淡い色合いになります。 樽で醸造、熟成したとしても、酸化の度合いはある程度コントロールできるかと。 カルパッチョはマスタード無しでケッパーのせることもありますが、今回はシュナンブランに合わせてマスタードにしました。 金目のアクアパッツァ、見ましたよ( ⊙‿⊙) 我が家の残りは頭と少しの身なので、そのままホジホジします٩◔̯◔۶

ぺんぺん