この日が今年の仕事納め。 まだまだ戦いは続いていますが、気分は少し重荷を下ろした感じ？それでも1月2日からはまた最前線での戦いです。 一時休息の慰労会？はいつものお寿司屋さんで！ 確か？7本位熟成用に購入した08 Dom Pérignonを試して見ようと思ったのですがセラーの奥にしまい込んで取り出せず？代打？で登場頂いたのが、Savart L'Accomplie！ 鋼やステンレスをイメージするミネラルが特徴のサヴァール。 購入してから2、3年？経っているため、落ち着いた味わいはとても飲み易く美味しいです。 それでも独特な金属的なミネラルは感じられます。 甘さを纏って旨味を感じる味わいはマリアージュが難しい、カラスミや、スルメイカの肝！ともケンカはしない？様でした。 それにしても今年の12月は近所のお寿司屋さん以外は家飲み？ばかりだった様な、、、

Katsuyuki Tanaka

こんばんは。 サヴァール、金属的なミネラルなのですね_φ(･_･ 少しずつシャンパーニュもいただこうと思っていて、サヴァールも試してみようと思っていました。 ドンペリ7本ですか(ﾟoﾟ;; イイですね〜。ドンペリもお飲みになられるのですね。

hintmint

hintmintさん、こんばんは。 沢山のchampagneの造り手のなかでも大好きなフレデリック・サヴァールです。 一年に一度のリリースで上位のcuvéeはあっと言う間に蒸発！してしまいますが、ラコンプリやルーヴェルチュールなら手に入いるかと思います。 是非お試しくださいね！

Katsuyuki Tanaka