テクニックを感じるワイン。 個性が消えるほど甘いわけではなく、スパークリングにすることでワインのフレッシュさを保っていると感じる。 飲料としての完成度を感じるワイン。 炭酸ガスの気圧は全く高くないので、シュワシュワを楽しむ感じではない。けれども二酸化炭素によって酸化を防いでいる、それが目的だと感じる。 キャンベルアーリーの生きる道の１つはペティアンか。

m.shingo